Dahl to określenie rodem z kuchni indyjskiej. Określa się nim zarówno rośliny strączkowe (soczewica, groch, fasola), jak i przyrządzone z nich dania. Głównym składnikiem mojego dzisiejszego wegetariańskiego dahl będzie soczewica :)
Danie ma postać jakby wegetariańskiego gulaszu, bardzo gęstej zupy. Świetnie nadaje się jako "zapychacz" żołądka. Polecam przygotować to danie zwłaszcza w chłodniejsze dni, bo świetnie nadaje się do rozgrzewania organizmu.
Składniki, na około 2 porcje:
- 100 g czerwonej soczewicy
- 500 ml bulionu warzywnego
- 2 pomidory
- 2 garście świeżego lub mrożonego szpinaku
- 2 garście świeżego lub mrożonego groszku
- duży batat
- 1/2 łyżeczki chilli
- 1/2 łyżeczki garam masala
- 1/2 łyżeczki kurkumy
Polecam używać głębokiej patelni, najlepiej typu wok. Wrzucamy na nią bulion i soczewicę. Dodajemy przyprawy oraz obrane, pokrojone w kostkę pomidory. Gotujemy około 10 minut. Batata kroimy w kostkę i dorzucamy do reszty - gotujemy do miękkości. Na sam koniec na patelnię wrzucamy groszek i szpinak. Trzymamy chwilę na małym ogniu (wszystko zależy od tego, czy używamy mrożonego, czy świeżego). Podajemy z grzankami.
Voila! Smacznego!