środa, 15 kwietnia 2015

Dahl z soczewicy

Dahl to określenie rodem z kuchni indyjskiej. Określa się nim zarówno rośliny strączkowe (soczewica, groch, fasola), jak i przyrządzone z nich dania. Głównym składnikiem mojego dzisiejszego wegetariańskiego dahl będzie soczewica :) 
Danie ma postać jakby wegetariańskiego gulaszu, bardzo gęstej zupy. Świetnie nadaje się jako "zapychacz" żołądka. Polecam przygotować to danie zwłaszcza w chłodniejsze dni, bo świetnie nadaje się do rozgrzewania organizmu. 

Składniki, na około 2 porcje: 

- 100 g czerwonej soczewicy 
- 500 ml bulionu warzywnego 
- 2 pomidory 
- 2 garście świeżego lub mrożonego szpinaku 
- 2 garście świeżego lub mrożonego groszku 
- duży batat 
- 1/2 łyżeczki chilli 
- 1/2 łyżeczki garam masala 
- 1/2 łyżeczki kurkumy 

Polecam używać głębokiej patelni, najlepiej typu wok. Wrzucamy na nią bulion i soczewicę. Dodajemy przyprawy oraz obrane, pokrojone w kostkę pomidory. Gotujemy około 10 minut. Batata kroimy w kostkę i dorzucamy do reszty - gotujemy do miękkości. Na sam koniec na patelnię wrzucamy groszek i szpinak. Trzymamy chwilę na małym ogniu (wszystko zależy od tego, czy używamy mrożonego, czy świeżego). Podajemy z grzankami. 

Voila! Smacznego!